一种面食。以中筋面粉加水调揉成略硬的长圆枕型面团，手托住面团，用刀边转边削成长条薄片，入滚水中煮熟后捞起，放入事先调制好的汤中即可食用。【造句】：这家山西店的刀削面十分美味，每天都吸引不少人前来品嚐。
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