1.开始、起始。如：「一开手他的表现并不出色，后来却成了大家竞相学习的对象」也作「开首」。
2.开始学习或从事某事。《水浒传》第二回：「史进看了，却认的他，原来是教史进开手的师父，叫做打虎将李忠」《醒世恒言．卷一六．陆五汉硬留合色鞋》：「今日先有十两白物在此，送你开手，事成之后，还有十两」
3.人情、恩惠。《醒世姻缘传》第二三回：「都齐去央了驿丞做了个开手，叫他立了个服罪的文约，放他去了」
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