植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎细长，匍匐于地面，叶片呈裂掌形或心脏形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时，开白色或淡紫色漏斗状的合瓣花。除块根可供做食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜，茎、叶、番薯签可作饲料，用途很广。【造句】：番薯可以供作米、麦的代用品，是人类的重要食粮。 △白薯、番薯、番芋、地瓜、甘薯、甘薯、山芋
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