一种微生物。是子囊菌类的一种单细胞菌。呈椭圆或正圆形，色黄白，以芽生法繁殖。对人类有用的酵母菌，如啤酒酵母菌可用来发酵制酒，而面包酵母菌则是做面包不可缺少的材料。另外也有有害的种类，如病原性的囊球菌酵母菌。【造句】：乳酸饮料是利用酵母菌发酵而成。 △酵母
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