谷物胚芽中的淀粉酶把淀粉分解制成糖，这种糖称为「麦芽糖」。是一种有机化合物，为两分子葡萄糖组成的双醣类。易溶于水，甜味不及蔗糖，主要用于食品工业上，可作滋养剂，及制造糖果、酒精。【造句】：糖葫芦外面裹着一层麦芽糖，甜甜的，是小孩子喜欢的零食。
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